A la Carte
Les Entrées
? Croquettes de Chèvre au Cumin, Tulipe de Roquette et sa Vinaigrette Tranchée.... 10 €
? Marbré de Foie Gras Mi Cuit, Chutney du Moment, Salade d’Herbes aux Baies Concassées 14 €
? Filet de Saumon, Salé et Mariné à la Badiane, Crème de Cambava ......................... 12 €
? Marinade de Saint Jacques au Séchuan, Fleur de Sel et Mesclun de Jeunes Pousses 13 €
? Tian de Légumes Tiédis, Sorbet de Tomates Basilic, Copeaux de Parmesan............. 14 €
? Soupe de Poissons, Rouille Sétoise, Croutons à l’Ail, Lutté à ma Façon..................... 14 €
? Spirelli de Serrano aux Jeunes Pousses, Vinaigrette Tranchée et Parmesan............ 12 €
? Salade Mesclun, Aïl et Parmesan.................................................................................. 8 €
Les Viandes
? Magret de Canard Rôti, Réduction aux Fruits Rouges................................................ 15 €
? Souris d’Agneau Confite à la Provençale ................................................................... 15 €
? La Côte de Bœuf, Sauce Béarnaise (pour 2 personnes)............................................... 38 €
? Chateaubriand, Sauce Béarnaise (pour 2 personnes).................................................. 38 €
? Tournedos de Filet de Bœuf Grillé, Marinade du Boucher......................................... 21 €
? Tartare de Bœuf au Couteau et au Foie Gras............................................................. 18 €
? Tartare de Bœuf au Couteau Traditionnel.................................................................. 16 €
? Daube de Bœuf à la Provençale.................................................................................. 15 €
? Sauté de Chevreuil au Vin et Poitrine Fumée............................................................. 17 €
Les Poissons
? Chartreuse de Lotte, Purée de Vitelotte, Jus de Maniguette.................................... 15 €
? Cabillaud en Ecailles de Chorizo, Jus au Gingembre.................................................... 16 €
? Dos de Saumon Grillé, Réduction de Pinot Noir......................................................... 13 €
? Gambas Grillées et Marinées au Citron...................................................................... 17 €
? Dorade Royale Grillée au Fenouil Séché..................................................................... 17 €
Les Desserts et Patisseries Maison
? Café Gourmand.............................................................................................................. 6 €
? Le Traditionnel Fondant au Chocolat (temps de préparation de 10 min)......................... 6 €
? La Crème Brûlée au Pain d‘Epices................................................................................. 6 €
? Tarte Tatin et son Infusion, Cromescki à la Vanille..................................................... 5 €
? Tiramisu aux Spéculos.................................................................................................... 6 €
? Granité de Rhum Manié, Poêlé d’Ananas au Caramel.................................................. 5 €
? Fromage Blanc............................................................................................................... 4 €
? Fromage du Moment (nous consulter).......................................................................... 6 €
? Pâtisserie du Moment (nous consulter)........................................................................ 6 €
? Café ou Chocolat Liégeois.............................................................................................. 6 €
? Glaces et Sorbet (production artisanale)
o 1 Boule......................................................................................................... 2 €50
o 2 Boules........................................................................................................ 4 €50
o 3 Boules........................................................................................................ 6 €00
Parfums : Vanille, Melon, Poire William, Cassis, Fraise, Chocolat, Café, Pêche de Vigne, Citron de Sicile, Pistache.
